Kanelbollens dag 4. oktober: Historie og feiring
Kanelbollens dag feires 4. oktober hvert år. Tradisjonen startet i Sverige i 1999 og har siden spredt seg til Norge og resten av Norden.
Duften av nybakte kanelboller som sprer seg fra kjøkkenet. Smøret som smelter inn i den varme deigen. Sukker og kanel i perfekt balanse. Hver 4. oktober feirer nordmenn og svensker dette bakverket med sin egen merkedag. Kanelbollen går under mange navn, fra kanelsnurr og kanelknute til skillingsbolle, men smaken er like god uansett hva du kaller den.
Hvorfor feires kanelbollens dag 4. oktober?
Hembakningsrådet i Sverige opprettet kanelbollens dag i 1999. Datoen ble valgt med omhu. Dagen skulle ikke konkurrere med andre mattradisjoner. Semmelboller hører til fetetirsdag, og datoer som vaffeldagen og kakedagen var allerede opptatt.
Den første mandagen i oktober er barnas dag i Sverige. Kanelbollens dag skulle handle om omtanke og hygge, og 4. oktober passet godt. Kaeth Gardestedt, prosjektleder i Hembakningsrådet, sto bak valget av dato.
Kanelbollens historie: Norge eller Sverige?
Ingen vet helt sikkert hvor kanelbollen stammer fra. Tyske handelsmenn brakte bakverk med kanel, sukker og smør til Bergen tidlig på 1500-tallet. Mange nordmenn mener derfor at kanelbollen har sitt opphav nettopp her.
Svenskene forteller en annen historie. Hos dem ble kanelbollen populær på 1920-tallet, da krydder som kanel og kardemomme ble tilgjengelige for vanlige folk etter første verdenskrig. Søt gjærbakst med krydder ble raskt en favoritt i svenske hjem.
Bergen holder uansett fast ved sin kanelbollestolthet. Byen har sin egen feiring tidlig i juni hvert år, der Bergens beste kanelbolle kåres. Bakerier og museer inviterer til aktiviteter og kanelbollespising.
Hvordan feire kanelbollens dag?
Kjøp ferske kanelboller fra et lokalt bakeri. Mange bakerier har spesialtilbud og baker ekstra mye denne dagen.
Vil du bake selv? Regn med halvannen til to timer fra start til ferdig. Resultatet blir luftige, duftende boller som smaker bedre enn noe du kan kjøpe.
I Vest-Sverige kårer de hvert år regionens beste kanelbolle gjennom avstemming på sosiale medier. Følgere nominerer og stemmer på kafeer og konditorier i Bohuslän, Västergötland og Dalsland.
Hvordan lages kanelboller i ulike nordiske land?
Kanelbollen finnes i alle nordiske land, men toppingen varierer.
Norge: Hvitt eller brunt sukker på toppen. Noen bruker ostekrem på avkjølte boller. Sverige og Finland: Perlesukker som gir sprø tekstur og ekstra søthet. Danmark: Melisglasur på avkjølte kanelsnurrer for en mykere, kremet topping.
Hvilke varianter av kanelboller kan du lage?
Den klassiske kanelbollen med smør, sukker og kanel er vanskelig å slå. Men noen ganger er det gøy å teste noe nytt.
Kanelboller med eplefyll gir en syrlig kontrast til den søte deigen. Bruk gjerne sesongens norske epler.
Sjokoladesnurrer lages med nutella eller sjokoladepålegg i stedet for kanelfyll. Hakkede, saltede nøtter gir ekstra smak og tekstur.
Sticky buns er en amerikansk variant dynket i karamellsaus. Hell sausen i bunnen av formen før bollene legges i, og hell på mer både før og etter steking.
Pistasjknuter gir grønn farge og mild nøttesmak. Mal pistasjkjerner fint og bland med smør, melis og sitronsaft.
Kanelboller med ostekrem er en nordisk favoritt. Bland kremost med smør, melis og sitronsaft, og smør utover de avkjølte bollene.
Hvordan oppbevare og fryse kanelboller?
Kanelboller tåler frysing godt. La dem tine i romtemperatur eller i kjøleskapet.
Vil du ha nybakt smak? Varm bollene i ovnen på 200 grader i tre til åtte minutter, avhengig av størrelse. De blir myke og duftende igjen.
Hva betyr navnet skillingsbolle?
Navnet «skillingsbolle» kommer av at bakverket opprinnelig kostet en skilling stykket. Det var en rimelig pris som gjorde bollene tilgjengelige for alle.
Svenskene spiser millioner av kanelboller den 4. oktober. Noen eksperter mener populariteten delvis skyldes et behov for å søke tilbake til positive tradisjoner.
Kanelbollen hører også tett sammen med den svenske fika-tradisjonen. Fika er en kaffepause der man tar seg tid til å slappe av med en kopp kaffe og noe godt å bite i.
Ofte stilte spørsmål
Når er kanelbollens dag?
Kanelbollens dag feires 4. oktober hvert år. Datoen er fast og endrer seg ikke fra år til år.
Hvor kommer kanelbollens dag fra?
Kanelbollens dag ble opprettet av Hembakningsrådet i Sverige i 1999. Kaeth Gardestedt, prosjektleder i Hembakningsrådet, sto bak opprettelsen.
Er kanelbollen norsk eller svensk?
Opprinnelsen er omdiskutert. Tyske handelsmenn brakte bakverk med kanel til Bergen på 1500-tallet, men svenskene hevder kanelbollen først ble populær hos dem på 1920-tallet. Selve merkedagen er svensk.
Hva er forskjellen på kanelboller i Norge og Sverige?
I Norge strør man gjerne sukker på toppen eller bruker ostekrem, mens det i Sverige og Finland er vanlig med perlesukker. I Danmark bruker de ofte melisglasur.
Hvorfor heter det skillingsbolle?
Navnet «skillingsbolle» kommer av at bakverket opprinnelig kostet en skilling stykket. Det var en rimelig pris som gjorde bollene tilgjengelige for de fleste.