Hopp til innhold

Kakedagen 8. april: Den store kakedagen i Norge

Kakedagen feires 8. april hvert år. Dagen er en av Norges uoffisielle matdager og gir oss en god grunn til å bake, dele og nyte kake.

Festlig kakebord med norske kaker dekorert med bær og krem på kakedagen 8. april

Få ting samler nordmenn like effektivt som et godt kakebord. Den 8. april hvert år har vi en egen dag for å hylle akkurat det. Kakedagen gir oss en offisiell unnskyldning til å sette frem det fineste vi kan trylle frem av mel, smør, sukker og egg. Og skal vi tro tallene, trenger vi knapt en unnskyldning i utgangspunktet.

Når er kakedagen?

Kakedagen feires 8. april hvert år. I 2026 faller kakedagen på en . Datoen er fast og endrer seg ikke.

Dagen er en av flere norske matdager gjennom året, sammen med vaffeldagen den 25. mars og fiskens dag den 6. mars. Baker- og Konditorbransjens landsforening kaller kakedagen «en dag du bør unne deg noe godt». Matprat har den med i sin offisielle oversikt over årets matdager.

Hvorfor feirer vi kakedagen?

Ingen vet hvem som bestemte at 8. april skulle bli kakedagen. Dagen har ingen offisiell stifter og ingen dokumentert opprinnelse. Den har rett og slett festet seg i den norske kalenderen som en velkommen anledning til å bake og dele kake.

Vaffeldagen kan spores tilbake til den svenske Vårfrudagen. Kakedagen mangler en slik historie. Det som finnes, er en norsk kaketradisjon som strekker seg flere hundre år tilbake, og kakedagen bygger videre på den.

Den norske kakedagen 8. april har ingen kobling til International Cake Day, som feires 26. november i USA og internasjonalt.

Kakens historie fra antikken til i dag

Kaker er eldre enn de fleste tror. I det gamle Egypt ble det laget søtt bakverk med honning, nøtter og tørket frukt. Assyrere og babylonere brukte honning som søtningsmiddel, og romerske bakere var kjent for sine søte kreasjoner.

De første moderne kakene dukket opp på 1600-tallet. De var runde i formen og dekket med glasur. Den industrielle revolusjonen på 1800-tallet gjorde kjøkkenutstyr og bakeredskaper billigere, og hjemmebaking spredte seg for alvor.

Sjokoladens inntog i kakeverdenen

Sjokolade kom til Europa fra Amerika i 1502. Lenge ble den bare brukt i drikker, servert i egne «sjokoladehus». Først i 1828 klarte man å lage kakao i pulverform. Den første sjokoladekaken ble angivelig bakt i 1847.

Norske kaker og tradisjoner

Norsk baketradisjon skiller seg ut med tre ulike tillagningsmetoder. Noen kaker stekes i jern, som vafler, goro og krumkake. Andre stekes i smult, blant dem smultringer og fattigmann. Den tredje gruppen er ovnsstekte kaker, som bløtkake og formkake.

Kake hører med til alle store anledninger i Norge. Bursdager, barnedåp, konfirmasjon, bryllup og 17. mai er utenkelige uten et godt kakebord. Særlig i bygde-Norge lever tradisjonen med at gjester tar med egne kaker til festen. Et skikkelig kakebord kan ha tolv sorter eller mer, og det å komme med hjemmelaget kake gir høyere status enn en ferdigkjøpt.

Norges nasjonalkake: kvæfjordkake

Kvæfjordkaken, bedre kjent som «Verdens beste», ble kåret til Norges nasjonalkake av Nitimen-lytterne på NRK i 2002. 22 år senere vant den igjen, da NRK lot publikum stemme frem Norges favorittkake i 2024. Kvæfjordkaken fikk 17 prosent av stemmene, ett prosentpoeng foran suksessterten.

Kaken knyttes til Hulda Ottestad fra Kvæfjord, som levde fra 1902 til 1999. Hun drev Café Alliance i Harstad på 1930-tallet og tilpasset en dansk oppskrift kalt «Kongekaken». Resultatet ble det vi kjenner i dag: sukkerbrødbunn, vaniljekrem, sprø marengs og hakkede mandler.

Populære norske kaker

Norge har et bredt utvalg av kaker til fest og hverdag:

  • Bløtkake: Lagdelt kake med krem, klassikeren til bursdager og 17. mai
  • Kvæfjordkake: Norges nasjonalkake med marengs og mandler
  • Sjokoladekake: Fra enkel langpannekake til sjokoladefondant
  • Marsipankake: Festkake med marsipanlokk, typisk til konfirmasjon og bryllup
  • Ostekake: Populær hverdagskake i mange varianter
  • Suksessterte: Også kalt «gul kake», med nøttebunn og smørkrem
  • Formkake: Enkle hverdagskaker som krydderkake og Mor Monsen

Slik feirer du kakedagen

Du trenger ikke lage noe avansert for å markere kakedagen. Her er fire enkle måter:

  1. Bak noe selv. Velg en oppskrift du har lyst til å prøve, om det er en enkel formkake eller en forseggjort bløtkake.
  2. Del med andre. Ta med kake på jobben, til naboene eller til en venn.
  3. Prøv noe nytt. Har du aldri laget kvæfjordkake eller suksessterte? Kakedagen er anledningen.
  4. Bak med barna. La de minste være med og røre, dekorere og smake.

Visste du dette om kaker?

FaktaDetalj
Ordet «kake»Kommer fra norrønt kaka, som også ga opphav til det engelske cake
Norges nasjonalkakeKvæfjordkake, kåret i 2002
Kakens alderKaker ble laget allerede i det gamle Egypt
Første sjokoladekakeAngivelig bakt i 1847
Kongelig bryllupskakeKronprins Haakons bryllupskake i 2001 var syv etasjer høy og veide 130 kilo

Andre matdager i april

Kakedagen er ikke den eneste matdagen i april:

Vaffeldagen den 25. mars ligger rett før april og runder av en fin periode med matfeiringer i norsk kalender.

Ofte stilte spørsmål

Når er kakedagen?

Kakedagen feires 8. april hvert år. Datoen er fast og endrer seg ikke.

Hvorfor feirer vi kakedagen?

Kakedagen er en uformell norsk matdag uten kjent stifter. Dagen har festet seg i den norske kalenderen som en anledning til å bake og dele kake.

Hva er Norges nasjonalkake?

Kvæfjordkake, også kjent som «Verdens beste», ble kåret til Norges nasjonalkake av NRKs Nitimen-lyttere i 2002. I 2024 ble den igjen kåret til Norges favorittkake.

Hva betyr ordet kake?

Ordet «kake» kommer fra det norrøne kaka. Det er også opphavet til det engelske ordet cake.

Er norsk kakedag og internasjonal kakedag det samme?

Nei. Den norske kakedagen er 8. april, mens International Cake Day feires 26. november. De to dagene har ingen kobling til hverandre.

Hvilke matdager finnes i april?

I april feires gulrotdagen den 4. april og kakedagen den 8. april. Disse er en del av Norges uoffisielle matdager gjennom året.

Kilder

Skrevet av Tidia