Den internasjonale bacondagen: Historie og feiring

Den internasjonale bacondagen feires lørdagen før Labor Day i USA, som faller i begynnelsen av september. Dagen ble grunnlagt i 2004 av tre amerikanske studenter og har siden spredt seg til baconelskere verden over.

Akvarellmaleri av sprøstekt bacon i en jernpanne på en trebenk, med egg i en skål, kaffekopp og morgenslys gjennom vinduet

Lukten treffer deg før du ser den. Sprøstekt bacon i en varm panne en lørdag morgen er en av de mest gjenkjennelige matopplevelsene som finnes. Hvert år i begynnelsen av september feirer baconelskere verden over dette salte, røkte svinekjøttet med sin helt egen merkedag.

Når er bacondagen?

Den internasjonale bacondagen feires lørdagen før Labor Day i USA. Labor Day faller alltid på den første mandagen i september, og bacondagen legges til dagen før. Datoen varierer fra år til år, og kan havne helt i slutten av august eller i begynnelsen av september.

I 2026 faller bacondagen på lørdag 5. september. Noen norske kilder oppgir en fast dato i september, men den offisielle datoen følger Labor Day-regelen. Bacondagen må ikke forveksles med «National Bacon Day» i USA, som feires 30. desember og er en helt annen markering.

Hva er den internasjonale bacondagen?

Bacondagen er en uoffisiell feiring der folk samles for å lage, spise og dele alt som har med bacon å gjøre. Dagen handler om å hylle bacon i alle former, fra klassisk frokostbacon til kreative retter der bacon spiller hovedrollen.

Dagen startet i USA, men har fått fotfeste i mange land. Norske matmedier og dagligvarekjeder markerer bacondagen med oppskrifter, kampanjer og tips til den perfekte baconen. Bacondagen er en av mange matmerkedager som har vokst i popularitet, på linje med kakedagen og fiskens dag.

Hvor kommer bacondagen fra?

Tre studenter ved University of Colorado Boulder startet det hele i januar 2004. Seth Rittenhouse slo fast at bacon var så godt at det fortjente sin egen dag. Evan Salim var enig, og sammen med Alexa Halford bestemte de seg for å skape «International Bacon Day». Trioen kalte seg «Alexa and the Bacon Boys» og la feiringen til lørdagen før Labor Day.

Bacondagen vokste raskt fra en lokal studentfeiring. Internett og sosiale medier spredde konseptet, og baconentusiaster verden over begynte å markere dagen. «Bacon mania» hadde allerede grepet USA og Canada siden slutten av 1990-tallet. Alt fra is til sjampo fantes i baconvariant. Bacondagen ga bevegelsen en offisiell dato å samles rundt.

Baconens lange historie

Bacon er langt eldre enn selve bacondagen. Allerede rundt 1500 f.Kr. begynte kineserne å salte og konservere svinebuker. Det er den tidligste kjente formen for bacon.

Romerne hadde sin variant kalt «petaso», som var saltede og røkte stykker av svinekjøtt. Ordet «bacon» stammer fra det urgermanske bakkon, som betyr «ryggkjøtt». I middelalderen ble «bacoun» brukt som et samlebegrep for alt svinekjøtt i England.

John Harris åpnet den første kommersielle baconfabrikken i Wiltshire, England, på 1770-tallet. Fabrikken ble kjent for «Wiltshire Cure»-metoden, en konserveringsteknikk som fortsatt brukes i dag. Oscar Mayer tok patent på ferdigskivet bacon i 1924, noe som forandret frokostbordet for godt.

Under andre verdenskrig fikk bacon en overraskende rolle. Fettet ble brukt til å lage glycerin til eksplosiver. Husmødre ble oppfordret til å samle inn baconfett som en del av krigsarbeidet.

Slik feirer du bacondagen

Det finnes ingen faste regler for hvordan bacondagen skal markeres. Her er noen forslag.

Baconfrokost. Start dagen med klassisk egg og bacon. Sprøstekt bacon, speilegg og ristet brød er en feiring i seg selv.

Inviter til baconfest. Lag en samling der alle tar med sin favorittrett med bacon. Baconwrappede dadler, baconsandwich og baconpannekaker er gode valg.

Eksperimenter med nye smaker. Bacon passer i overraskende mange sammenhenger. Prøv bacon i salater, på burgere, i pasta eller som topping på desserter med sjokolade.

Del på sosiale medier. Bacondagen er stor på sosiale medier. Del bilder av dine baconkreasjoner og la deg inspirere av andre.

Hvordan steke bacon sprøtt?

Sprø bacon handler om riktig metode og tålmodighet.

I ovnen. Legg baconskivene på et stekebrett med bakepapir. Stek på 180 grader med varmluft i 10 til 12 minutter. Ovnsmetoden gir jevnt sprø bacon uten søl.

I stekepannen. Legg bacon i en kald panne og øk varmen gradvis til medium. Ikke snu for ofte. Én gang er nok. La fettet renne av, og legg ferdig bacon på kjøkkenpapir.

Tykkskåret bacon gir et saftigere resultat. Tynnskåret bacon blir ekstra sprøtt. Velg det du foretrekker.

Bacondagen i september vs. desember

Det finnes to ulike «bacondager» i USA, og det skaper av og til forvirring.

Den internasjonale bacondagen feires lørdagen før Labor Day, i begynnelsen av september. Denne ble grunnlagt i 2004 av studenter ved University of Colorado Boulder og er den mest kjente internasjonalt.

National Bacon Day feires 30. desember hvert år. Denne ble grunnlagt i 1997 av Danya «D» Goodman og Meff Leonard. Den er mest kjent i USA.

I Norge er det septemberdatoen som får mest oppmerksomhet i matmedier og hos dagligvarekjeder.

Hvorfor smaker bacon så godt?

Bacon er rikt på umami, den femte grunnsmaken. Kombinasjonen av salt, røkt smak og fett gir en dyp og tilfredsstillende smaksopplevelse.

Når bacon stekes, skjer det en Maillard-reaksjon. Denne kjemiske reaksjonen mellom aminosyrer og sukkerarter skaper hundrevis av nye smaksforbindelser. Det er disse forbindelsene som gir den karakteristiske aromaen. Lukten av nystekt bacon er vanskelig å motstå, og det er det god grunn til.

Ofte stilte spørsmål

Når er den internasjonale bacondagen?

Den internasjonale bacondagen feires lørdagen før Labor Day i USA. Datoen varierer, men faller i begynnelsen av september. I 2026 faller bacondagen på lørdag 5. september.

Hvem grunnla bacondagen?

Bacondagen ble grunnlagt i januar 2004 av tre studenter ved University of Colorado Boulder: Seth Rittenhouse, Evan Salim og Alexa Halford.

Hva er forskjellen på bacondagen i september og desember?

Det finnes to ulike bacondager. Den internasjonale bacondagen feires i september, lørdagen før Labor Day. Den ble grunnlagt i 2004. National Bacon Day feires 30. desember og ble grunnlagt i 1997. Septemberdatoen er mest kjent internasjonalt.

Hvordan kan man feire bacondagen?

Det finnes ingen offisielle regler. Vanlige måter å feire på er baconfrokost, baconfest med venner, eksperimentering med nye baconretter og deling av bilder på sosiale medier.

Hvordan steker man bacon sprøtt?

Den enkleste metoden er i ovnen. Legg bacon på bakepapir og stek på 180 grader med varmluft i 10 til 12 minutter. I panne bør du starte med kald panne, øke varmen gradvis og snu bare én gang.

Hvor lenge har bacon eksistert?

Bacon har røtter tilbake til rundt 1500 f.Kr., da kineserne begynte å salte og konservere svinebuker. Romerne hadde sin variant kalt «petaso». Den første kommersielle baconfabrikken åpnet i Wiltshire, England, på 1770-tallet.

Kilder

Skrevet av Tidia