Hopp til innhold

Verdens brøddag 2026: Historien bak 16. oktober

Verdens brøddag feires 16. oktober hvert år. Dagen ble opprettet i 2006 for å hylle brødet som en av verdens viktigste matvarer og rette oppmerksomhet mot global matsikkerhet.

Akvarellmaleri av nybakte brød på et rustikt kjøkkenbord, et oppskåret brød viser den grove krummen, brødkniv, linserviett, hveteaks og en skål med smør, varmt oktoberlys gjennom vindu med gylne bjørkeblader

Hver morgen smører millioner av nordmenn brødskiver til frokost og matpakke. Vi tenker sjelden over det, men brødet vi spiser har en historie som strekker seg over 10 000 år bakover. Én dag i året får denne hverdagsmatvaren sin egen feiring.

Når er verdens brøddag?

Verdens brøddag feires 16. oktober hvert år. Datoen er fast og faller på samme dag som FNs verdens matvaredag.

I 2026 er verdens brøddag .

Hvorfor feirer vi verdens brøddag?

International Union of Bakers and Confectioners, forkortet UIBC, opprettet verdens brøddag i 2006. Valget falt på 16. oktober fordi datoen sammenfaller med grunnleggelsen av FNs organisasjon for mat og landbruk, FAO, i 1945.

FAO ble stiftet med mottoet «Fiat panis». Det betyr «La det bli brød». Mottoet viser hvilken rolle brødet spiller i kampen mot sult. Samme dato markerer vi også FNs verdens matvaredag, som handler om næringsrik mat til alle.

Over 800 millioner mennesker rammes fortsatt av sult. Korn og brød gir mange kalorier per dyrkingsareal og har lavere klimaavtrykk enn mange andre matvarer. Verdens brøddag minner oss på akkurat det.

Hvor gammelt er brødet?

Mennesker har spist brød i over 10 000 år. De eldste sporene går tilbake til overgangen fra jakt og sanking til jordbruk. Korn ble knust til mel, blandet med vann og stekt over åpen ild.

I 2013 fant arkeologer 14 400 år gamle brødrester i Jordan. Det betyr at brødbaking er eldre enn jordbruket. For rundt 5 000 år siden lærte egypterne å bruke gjær. Hevet brød var født.

Hvor mye brød spiser nordmenn?

Nordmenn er blant de ivrigste brødspiserne i Europa. Hver nordmann spiser i snitt rundt 52 kilo brød i året. Det tilsvarer nesten to brød i uka.

Noen tall om nordmenns brødvaner:

  • 5 brødskiver i snitt hver dag
  • 8 av 10 over 65 år spiser brød daglig
  • 4 av 10 mellom 16 og 34 år spiser brød daglig
  • 9 av 10 mener grovt brød hører til i et sunt kosthold
  • 68 prosent er opptatt av at brødet er bakt i Norge

Grovbrødet står sterkt hos oss. Mange europeiske land foretrekker lyst brød, men nordmenn sverger til fullkorn og frø. Hvert år selges det over 60 millioner kneippbrød i Norge. Det er mer enn ett per nordmann i måneden.

Norsk brødhistorie: Fra flatbrød til grovbrød

Brødtradisjonen i Norge skiller seg fra resten av Europa. Gjærbrød var et byfenomen helt til langt utpå 1800-tallet. På bygda spiste folk flatbrød og graut, gjerne bakt av importert korn.

Bygg var det viktigste brødkornet gjennom mesteparten av norsk historie. Havre og rug kom senere. Hvete var forbeholdt de velstående. Flatbrødet ble bakt uten gjær, med sammalt mel av ulike kornsorter, og stekt på en takke i peisen.

I 1885 begynte Baker Hansen i Oslo å produsere kneippbrød. Brødet var oppkalt etter den tyske presten og naturlegen Sebastian Kneipp, og det grove bakverket ble raskt regnet som en sunnhetsrevolusjon. I dag er kneippbrød den mest populære brødtypen i Norge.

Hvilket land spiser mest brød?

Brødvanene varierer mye fra land til land:

  • Tyrkia topper med 104 kilo per person årlig
  • Chile følger med 96 kilo per person
  • Norge ligger blant de høyeste i Europa

Nordmenn velger grovbrødet. Franskmenn sverger til baguetten. Italienere har ciabattaen, og indere baker naan. Brødet ser ulikt ut, men rollen er den samme overalt.

Slik kan du markere verdens brøddag

Det finnes ingen faste regler for feiringen. Her er noen forslag:

  • Bak et brød hjemme. Prøv noe nytt, enten det er surdeigsbrød, focaccia eller et tradisjonelt norsk grovbrød.
  • Smak brød fra andre land. Bruk dagen til å utforske brødtradisjoner fra andre verdensdeler.
  • Støtt en organisasjon. Dagen handler også om de som ikke har nok mat.
  • Del en brødskive. Inviter noen til frokost eller lunsj.

Verdens brøddag er én av mange internasjonale matdager. Andre eksempler er verdens eggdag i oktober, verdens melkedag i juni og den internasjonale bacondagen i september.

Ofte stilte spørsmål

Når er verdens brøddag?

Verdens brøddag feires 16. oktober hvert år. Datoen er fast og sammenfaller med FNs verdens matvaredag.

Hvem startet verdens brøddag?

International Union of Bakers and Confectioners, forkortet UIBC, opprettet verdens brøddag i 2006. Datoen ble valgt fordi den sammenfaller med grunnleggelsen av FNs mat- og landbruksorganisasjon FAO i 1945.

Hvorfor feires verdens brøddag 16. oktober?

Datoen 16. oktober markerer grunnleggelsen av FAO i 1945. FAOs motto er «Fiat panis», som betyr «La det bli brød».

Hvor mye brød spiser nordmenn?

Nordmenn spiser i snitt rundt 52 kilo brød per person i året. Det tilsvarer nesten to brød i uka. Norge er blant landene i Europa med høyest brødforbruk.

Hva er verdens matvaredag?

FNs verdens matvaredag feires også 16. oktober, samme dato som verdens brøddag. Dagen markerer grunnleggelsen av FAO og retter oppmerksomhet mot global matsikkerhet og sult.

Hvor gammel er brødtradisjonen?

Mennesker har spist brød i over 10 000 år. Arkeologer har funnet 14 400 år gamle brødrester i Jordan, noe som gjør brødbaking eldre enn jordbruket.

Hvilket land spiser mest brød?

Tyrkia spiser mest brød i verden med rundt 104 kilo per person årlig. Chile følger med 96 kilo. Norge ligger blant de høyeste i Europa med rundt 52 kilo per person.

Kilder

Skrevet av Tidia