Pannekakedagen 2026: Fetetirsdag og pannekaketradisjoner

Pannekakedagen feires hvert år på fetetirsdag, tirsdagen før askeonsdag. I 2026 faller pannekakedagen på tirsdag 17. februar. Dagen har røtter i kristen fastetradisjon, der folk spiste opp egg, melk og smør før den lange fasten.

Akvarellmaleri av stabel med tynne norske pannekaker på keramikktallerken med blåbærsyltetøy og smør på rustikt kjøkkenbord i vinterlys

Tenk deg en tirsdag i februar. Kjøkkenet lukter smør og nystekte pannekaker, og familien krangler om hvem som får den neste. Slik har nordmenn holdt det gående i flere hundre år på fetetirsdag. Pannekakedagen startet som siste sjanse til å spise godt før langfasten. I dag er fasten borte, men pannekakene består.

Når er pannekakedagen i 2026?

Pannekakedagen faller alltid på tirsdagen før askeonsdag, 47 dager før påske. Datoen varierer mellom 3. februar og 9. mars.

I 2026 er pannekakedagen tirsdag 17. februar 2026.

Dagen har flere navn. De vanligste norske er fetetirsdag, feitetirsdag og hvitetirsdag. I England heter den Pancake Day eller Shrove Tuesday, mens franskmennene kaller den Mardi Gras.

Hvorfor spiser vi pannekaker på fetetirsdag?

Fetetirsdag var siste dag før langfasten. Fasten varte i 40 dager før påske, og gjennom hele perioden skulle folk holde seg unna kjøtt, egg, melk og smør.

Hva gjør du med matvarer som blir dårlige i løpet av seks uker? Du spiser dem opp. Egg, melk og smør er nettopp ingrediensene i en pannekakerøre. Pannekaker ble det opplagte måltidet.

Navnet fetetirsdag kommer av at folk spiste mye fet mat denne dagen. Andre navn forteller det samme. Flesketirsdag handler om flesk, smørtirsdag om smør, og hvitetirsdag om melkeprodukter.

Fetetirsdag og fastelavn i Norge

Fetetirsdag er den siste av tre fastelavnsdager. De tre dagene er fastelavnssøndag, blåmandag og fetetirsdag.

I det gamle bondesamfunnet spiste man godt hele denne perioden. Hva man spiste, varierte fra landsdel til landsdel:

Østlandet: Fetetirsdag ble kalt sjumålsdagen. Folk skulle spise syv måltider. Trøndelag og Nord-Norge: Saltkjøtt og kålrotstappe er fortsatt tradisjon mange steder. Nordfjord: Rømmegrøt var den foretrukne retten.

Fasten ble avskaffet i Norge ved reformasjonen i 1537. Matskikkene overlevde likevel. Fastelavnsboller på søndag og pannekaker på tirsdag er tradisjoner som holder seg godt.

Pannekakenes historie

Pannekaker er blant verdens eldste retter. Forskere har funnet stivelse på tusenvis av år gamle steinredskaper som tyder på at steinaldermennesker lagde en form for pannekaker over åpen ild.

Romerne hadde sin egen variant. I kokeboken Apicius fra det 5. århundre beskrives pannekaker servert med honning og pepper.

I Norge dukker pannekaker opp i litteraturen på 1700-tallet. Ludvig Holberg brukte uttrykket «flat som en pannekake» i Erasmus Montanus fra 1723. Christopher Hammers Norsk Kogebog fra 1793 har en oppskrift på fleskepannekake. Eventyret om pannekaken fra Asbjørnsen og Moe kjenner de fleste nordmenn.

Den tradisjonelle norske pannekaken er tynn og stor, laget av hvetemel, melk, egg og litt sukker og salt. Vanlig tilbehør er sukker, blåbærsyltetøy eller bacon. Pannekaker hører til samme stekefamilie som vafler, lefser og lomper.

Hvordan feires pannekakedagen i andre land?

Fetetirsdag markeres verden over, men tradisjonene varierer.

England har pannekakelop. Folk løper med stekepanner mens de kaster pannekaker i luften. Tradisjonen stammer angivelig fra Olney i Buckinghamshire i 1445. En kvinne hørte kirkeklokkene ringe mens hun stekte pannekaker og sprang til kirken med stekepannen i hånden.

Frankrike kaller dagen Mardi Gras, som betyr «feit tirsdag». Franske crêpes er tynnere enn norske pannekaker og serveres med alt fra Nutella til sitron og sukker.

Brasil avslutter sin berømte karneval på fetetirsdag med fargerike parader og samba.

Island kaller dagen Sprengidagur, «sprengdagen». Her spiser man saltkjøtt og erter til man er sprengfull.

Slik feirer du pannekakedagen

Pannekakedagen gir en god grunn til å stå ved stekepannen.

Lag klassiske norske pannekaker. Bland mel, melk, egg, sukker og salt til en tynn røre. Stek i smør og server med blåbærsyltetøy, sukker eller bacon.

Prøv pannekaker fra andre land. Tykke amerikanske pannekaker med lønnesirup, franske crêpes med Nutella, eller russiske blini med rømme.

Arranger pannekakelop. Ta med barna ut med stekepanner og pannekaker. Den som kaster pannekaken flest ganger uten å miste den, vinner.

Lag fleskepannekake. I Bergen er fleskepannekaken en institusjon. Stekt i stor panne med bacon i røra gir den et komplett måltid.

Ofte stilte spørsmål

Når er pannekakedagen?

Pannekakedagen faller på fetetirsdag, tirsdagen før askeonsdag. Datoen varierer mellom 3. februar og 9. mars. I 2026 er pannekakedagen tirsdag 17. februar 2026.

Hvorfor feirer vi pannekakedagen?

Fetetirsdag var den siste dagen før langfasten. Folk brukte opp ferske matvarer som egg, melk og smør ved å lage pannekaker. Tradisjonen lever videre selv om fasten er avskaffet.

Hva er forskjellen på pannekakedagen og fetetirsdag?

Pannekakedagen og fetetirsdag er to navn på samme dag. Fetetirsdag er det tradisjonelle norske navnet, mens pannekakedagen viser til mattradisjonen.

Hva heter pannekakedagen på engelsk?

Pannekakedagen kalles Pancake Day eller Shrove Tuesday på engelsk. I Frankrike heter den Mardi Gras, som betyr «feit tirsdag».

Hvorfor spiser vi pannekaker på fetetirsdag?

Egg, melk og smør var forbudt under langfasten. Pannekaker inneholder nettopp disse ingrediensene og var en praktisk måte å bruke dem opp på.

Feires pannekakedagen i Norge?

Ja, mange nordmenn lager pannekaker på fetetirsdag. Dagen er en del av fastelavn og feires selv om den religiøse fasten ikke lenger praktiseres.

Kilder

Skrevet av Tidia