Ostens dag 2026: Norsk ostetradisjon og feiring
Ostens dag feires siste fredag i oktober hvert år. I 2026 faller dagen på fredag 30. oktober. Dagen markerer norsk ostetradisjon og oppfordrer alle til å nyte ost i alle former.
Tenk deg et ostefat med Kraftkar fra Tingvoll, en skive Norvegia og en bit brunost ved siden av. Tre oster som til sammen forteller historien om norsk ost, fra vikingtid til verdensmesterskap. Siste fredag i oktober feirer vi ostens dag, og Norge har mer grunn til å feire enn de fleste.
Når er ostens dag i 2026?
Ostens dag faller på siste fredag i oktober hvert år. I 2026 er datoen fredag 30. oktober 2026.
Dagen er en uformell matdag. Restauranter, dagligvarebutikker og ostebutikker markerer den med smaksprøver, tilbud og arrangementer. Du trenger bare én ting for å delta: en god ost.
Hvordan har norsk ostehistorie utviklet seg?
Nordmenn har laget ost i flere tusen år. Allerede i vikingtiden var melkeprodukter sentrale i kostholdet. Smør fungerte som betalingsmiddel, men ost ble også produsert i ulike former.
Gamalost, pultost og skjørost var hverdagsost for vanlige folk. Alle tre ble laget av skummetmelk, restproduktet fra smørproduksjonen. Gamalost skiller seg ut. Den har røtter tilbake til vikingtiden og finnes knapt utenfor Norge. Osten inneholder bare 0,5 prosent fett og hele 50 prosent protein.
Det moderne norske meierisystemet startet i 1856. Da ble Rausjødalen setermeieri på Tolga Nord-Europas første samvirkedrevne meieri. Tre år senere begynte Nittedal Meieri å lage Norsk Gouda, osten som på 1950-tallet fikk navnet Norvegia. Den er fortsatt Norges mest solgte ost.
Hva er brunost, og er det egentlig ost?
Brunost lages av innkokt myse, ikke av ostemasse. Etter internasjonale definisjoner er den strengt tatt ikke ost. Nordmenn bryr seg lite om den detaljen. Brunosten hører hjemme på frokostbordet, og der blir den.
Anne Hov fra Gudbrandsdalen fikk på 1860-tallet ideen om å tilsette fløte til mysen under innkokingen. Resultatet ble fastere, fetere og mer smakfullt enn vanlig primost. Oppskriften spredte seg raskt. I 1908 begynte Tretten Meieri å produsere etter hennes metode, og Gudbrandsdalsost slik vi kjenner den ble til. Anne Hov mottok Kong Haakon VIIs Fortjenstmedalje i 1933.
Brunost skjæres med ostehøvel og serveres på brød, vafler, lefser og knekkebrød. Smaken minner om karamell og sjokolade. Ingen andre land har noe tilsvarende.
Hvilke norske oster har vunnet verdensmesterskapet?
Norske oster har tatt verden med storm de siste årene. Ved World Cheese Awards har småskala ysterier fra Norge hentet hjem de gjeveste prisene.
Kraftkar fra Tingvollost i Møre og Romsdal ble kåret til verdens beste ost i 2016. Blåmuggosten fra Tingvoll slo tusenvis av konkurrenter fra hele verden.
Fanaost fra Bergen tok VM-gull i 2018. Osten lages på en liten gård med bare ti til tolv melkekyr.
Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri på Inderøy i Trøndelag vant Super Gold i 2019 og VM-tittelen i 2023.
At et lite land med drøyt fem millioner innbyggere gjentatte ganger vinner verdens største ostekonkurranse, sier mye om kvaliteten norske ysterier leverer.
Hvordan feire ostens dag?
Det finnes mange måter å markere dagen på.
Lag en osterett. Bruk ost som hovedingrediens i middagen. Gratinerte grønnsaker, ostesaus til pasta, fondue eller et godt ostesmørbrød gjør jobben.
Sett sammen et ostefat. Velg tre til fem oster med variasjon i smak og tekstur. Kombiner en mild gulost med en kraftig blåmuggost, en kremet brie og en bit brunost. Server med nøtter, frukt og godt brød.
Besøk en ostebutikk. Mange spesialbutikker har smaksprøver og tilbud på ostens dag. Bruk sjansen til å prøve en norsk ost du aldri har smakt.
Prøv en håndverksost. Over 50 norske småskala ysterier lager til sammen rundt 250 unike oster. Spør i ostedisken om lokale spesialiteter.
Hvor mye ost spiser nordmenn?
Nordmenn spiser omtrent 20 kilo ost per person hvert år. Rundt 17 kilo av dette er norskprodusert. Gulost står for 60 prosent av forbruket, men magre ferske oster som cottage cheese og kvarg har økt mest de siste årene.
Verden har over 5000 ostesorter, og utvalget i Norge har blitt stadig bredere. I 1995 ble forbudet mot salg av gårdsost opphevet. Siden den gang har antallet norske småskala ysterier vokst kraftig.
Feires ostens dag i andre nordiske land?
Ostens dag er én av mange matdager som feires utover høsten i Norge, sammen med blant annet grøtdagen og verdens eggdag. Dagen finnes i hele Norden, men på ulike datoer.
Norge: Siste fredag i oktober Sverige: 27. mai Danmark: Første fredag i mars, feiret siden 2024
Den danske feiringen samler meierier, ostehandlere, supermarkeder og kokker til arrangementer over hele landet. Den norske versjonen er mer uformell, men butikker og restauranter markerer dagen med egne tilbud og smaksprøver.
Ofte stilte spørsmål
Når er ostens dag?
Ostens dag feires siste fredag i oktober hvert år. I 2026 faller ostens dag på fredag 30. oktober 2026.
Hvordan kan jeg feire ostens dag?
Lag en rett med ost, sett sammen et ostefat, besøk en ostebutikk for smaksprøver, eller prøv en norsk håndverksost du aldri har smakt.
Hva er Norges mest populære ost?
Norvegia er Norges mest solgte ost. Den ble først produsert som Norsk Gouda i 1859 ved Nittedal Meieri og fikk navnet Norvegia på 1950-tallet. Brunost er en annen norsk favoritt som finnes på de fleste frokostbord.
Hvilke norske oster har vunnet VM?
Kraftkar fra Tingvollost vant World Cheese Awards i 2016, Fanaost tok gull i 2018, og Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri vant VM-tittelen i 2023.
Er brunost egentlig ost?
Brunost lages av innkokt myse, ikke av ostemasse. Etter internasjonale definisjoner er den ikke ekte ost, men i Norge regnes brunosten som nasjonalosten og en viktig del av matkulturen.
Hvor mye ost spiser nordmenn?
Nordmenn spiser omtrent 20 kilo ost per person per år. Rundt 17 kilo er norskprodusert ost. Gulost utgjør 60 prosent av forbruket.
Kilder
- Ost – Store norske leksikon
- Brunost – Store norske leksikon
- Ostens dag – NRK Mat
- Historie – Ostelandet Norge
- Historien om Norvegia – TINE
- Ostens dag – Den grønne skolen
- Verdens beste ost – Oluf Lorentzen